[Jouer avec les couleurs!] Il existe d’innombrables variétés de tomates aux textures, saveurs et couleurs différentes. Nous avions envie de cuisiner la tomate jaune.
Nous ne sommes pas habitués à cette couleur jaune. Pourtant, celle-ci serait assez proche des premiers spécimen de tomates qui ont été introduits en Europe par les conquistadors au 18 ème siècle. La couleur rouge a été obtenu plus tard par croisement naturel.
Voici un petit article sur lequel nous sommes tombés un peu par hasard expliquant les différentes pigmentations des tomates…
La pigmentation des tomates : l’origine des différentes couleurs (sciences)
La
tomate ananas est un fruit à la chair douce plutôt de grosse taille entre 300 et 400 g.
Pour notre recette, une seule tomate suffit pour réaliser 2 belles assiettes de tomate mozzarella. Nous avons apporté un peu d’acidité avec quelques grappes de groseilles fraîches.